Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Sơ chế: 20 phút Nấu: 15 phút Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu
- 700 gr cua đồng xay
- 700 gr sườn sụn
- 700 gr bắp bò BeefDaily
- Đậu phụ, bún rối
- Cà chua, mẻ
- Dấm bỗng, mắm tôm
- Hành khô, gia vị khác
- Rau nhúng lẩu: Rau muống, cải xoong, hoa chuối, xà lách, mùi tàu, tía tô, kinh giới, rau mùi, bạc hà, hành lá, giá đỗ
- Gia vị chấm: muối, hạt tiêu, chanh, hành khô
Sơ chế
Chần sườn sau đó rửa lại thật sạch.
Ướp sườn với hành khô, gia vị rồi xào sơ sườn với dầu ăn, sau đó cho nước vào ninh khoảng 30-45 phút.
Thịt bò thái mỏng, rau rửa sạch; hành khô thái mỏng; cà chua bổ múi cau; mẻ lọc kỹ qua rây.
Cách làm
Đậu phụ cắt thành miếng vuông cỡ 1,5cm, rán giòn
Lọc cua thật kỹ qua rây, nêm vào nồi cua 1 thìa cafe muối.
Nồi nước cua đun ở nhiệt độ vừa, khuấy nhẹ đều tay, khi gạch cua nổi lên thì hạ lửa nhỏ nhất; vớt gạch cua ra để riêng; cho một thìa mắm tôm vào nồi.
Phi thơm hành rồi, cho trứnng cua vào xào chín, sau đó cho cà chua vào xào sơ.
Bắc nồi lẩu lên bếp, múc nước dùng cua, nước ninh sườn và sườn sụn vào nồi. Nêm mẻ, dấm bỗng và gia vị cho vừa khẩu vị.
Rưới gạch cua và cà chua xào ở bước 6 lên trên. Thả vào nồi đậu phụ rán giòn và hành lá xanh cho đẹp mắt. Đun sôi nồi lẩu và nhúng thôi!